Дорога от Нью-Йорка до Сан-Франциско соединила Восточное и Западное побережья США: раньше путь занимал полгода, после открытия дороги – неделю. Но рабочей силы на западном побережье США в те годы было мало, и в страну завезли 10 тыс. иммигрантов из Китая. А они привезли соевый соус и палочки для еды